לזניה

אתן מכירות את המסעדות האיטלקיות האלה מלאות ריח של בזיליקום ועגבניות ושעושות חשק לטרוף הכל ומעבר לגבול היכולת? אז כזה, רק בבריא, חי ומלא טוב! זאת אחת המנות האדירות, באמת. היא נראית מדהים והיא טעימה בצורה יוצאת דופן. היא עשירה ומלאה בטעמים ומייתרת בצורה ממש נחרצת את הלזניה המבושלת. הסוד במנה הזאת הוא שימוש במגוון של פירות מיובשים ברוטב, וכן במגוון סוגים של עגבניות איכותיות (הן חייבות להיות מתוקות!). אם אין לכן מגוון סוגי עגבניות זה גם יעבוד אבל יהיה פחות עשיר, וגם קחו בחשבון שעגבניות הליקופן נותנות צבע כהה ומעורר תיאבון לרוטב. הגמבה כאן מוסיפה גוון פיקנטי וממש תורמת. את הפירות המיובשים האורגניים לרוטב קניתי מניצת הדובדבן, יש להם שם הרבה סוגים. בנוסף, צריך פומפיה, ועדיפה מנדולינה ליצירת עלי הלזניה מזוקיני כי מנדולינה יכולה להפיק עלי לזניה דקים יותר.

 

עלי הלזניה

מכינים רצועות מזוקיני בעזרת המנדולינה או הפומפיה

 

רוטב

שליש חבילת עגבניות שרי אדומות

חצי חבילת עגבניות שרי ליקופן

גמבה

בערך כוס של פירות מיובשים מהסוג החמצמץ. אני השתמשתי באננס מיובש, דובדבן האהבה ופפאיה מיובשת, אפשר גם להחליף הכל בעגבניות מיובשות.

תמר או שניים

גבעול של בצל ירוק או כמה גבעולי עירית

חופן בזיליקום

מעט מיץ לימון

 

גבינה

כוס שקדים שהושרו ללילה וקולפו

מיץ חצי לימון עד לימון שלם

מעט מים

 

הכנה

טוחנים את כל הרכיבים של הרוטב בבלנדר. אם רוצות לחדד את הטעמים אפשר להוסיף תמרים או מיץ לימון, ומצד שני כדי למתן טעמים אפשר להוסיף עגבניות.

לגבינה טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר.

ואז מרכיבים את הלזניה – שכבה של רצועות זוקיני, שכבה של רוטב ושכבה של גבינה ושוב עד שהיא מגיעה לגובה הרצוי. מקשטות עם עשבי תיבול קצוצים.

פוסטים נוספים 

  • כל מה שצריך לדעת על בננות להזנה מרבית ולעיכול נעים

  • קינוח מתוק ומושחת, קל מאוד לעיכול, מתאים גם כארוחה

  • תפוז מתוק, אדום, אורגני ומיוחד - איך למצוא ואיך לא

5 תגובות
  • גבי טלר
    פורסם ב 07:26h, 21 מרץ הגב

    תודה על העזרה שלך

    • אביב ברכה
      פורסם ב 04:48h, 26 ינואר הגב

      בשמחה רבה 🙂

  • מירה בוכניק
    פורסם ב 05:48h, 27 מרץ הגב

    אוהבתאוהבתאוהבת
    כל מה שאת עושה אביב.

    • אביב ברכה
      פורסם ב 07:43h, 17 אוגוסט הגב

      מירוש, אני אוהבת אותך 3>

  • זוהרה בן הרוש
    פורסם ב 16:07h, 29 מרץ הגב

    אשמח לקבל מתכונים טבעיים ללא בישול

פרסום תגובה